レバーを食べ過ぎちゃいけない時期は妊娠初期から3か月頃、さらに後期も

妊娠中はいつもよりも血液が増えるため貧血になる人が多いです。そのため、貧血対策としてレバーを食べる人もいます。でもレバーを食べ過ぎると赤ちゃんの奇形や聴覚異常が現れる原因になります。

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レバーを食べ過ぎてはいけない理由

妊娠時に必要な葉酸や鉄分がたくさん含まれているレバーですが、食べ過ぎると過剰摂取になってしまうのがビタミンAです。ビタミンAは妊娠中にとり過ぎてしまうと、赤ちゃんの奇形、視覚、聴覚の異常の原因になることがあります。

ビタミンAは妊娠中でなくても食べ過ぎると中毒症状を起こすことで知られています。

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レバーに含まれるビタミンAは体に溜まりやすい

ビタミンというと、体に吸収されにくかったり、破壊されやすい栄養素というイメージがありますが、レバーに含まれるビタミンAは脂溶性ビタミンといって、破壊されにくく、体に貯蓄できる形になっています。

たくさん食べるとその分、過剰に体に溜まっていきます。またおしっこと一緒に体の外に出ることが無いので、あまり体に溜めすぎない方が良いです。

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レバーの焼き鳥3本で上限

ビタミンAの1日の摂取量目安は400㎎です。レバー100gあたりに含まれるビタミンAは大体300㎎位(鶏レバー、豚レバーなど種類にもよるけど大体300㎎位)なのでレバーの焼き鳥で換算すると3本くらい食べたら上限値になります。

妊娠中でなければ毎日レバー焼き鳥を食べてもそれほど心配ないと考えられますが、妊娠中は毎日レバーを食べるのは止めた方が良さそうです。

妊娠中のレバーの食べ方

ビタミンA過剰が怖いから、妊娠中はレバーを食べない!というのはレバーの栄養素のことを考えるとちょっともったいないかもしれません。適度に食べる分にはとても栄養があるので、付き合い方を考えてみました。

1日のうちでレバー焼き鳥を1本食べるくらいなら問題ないと思いますが、神経質に突き詰めるとレバー焼き鳥は1日一口で良いと思います。そこまでして食べる必要ある?と思いましたが、食欲が沸かない妊娠中は少しの量の栄養があるものを食べるのが正解な気がします。

レバーを食べ過ぎてはいけない時期

赤ちゃんの目や耳が出来る時期である妊娠初期から3か月は薬をはじめ、普段の食事も

  • 「同じものを食べ過ぎない」
  • 「同じものを食べ続けない」
  • 「バランスよく少量ずつ食べる」

という方針がある特定の栄養素の過剰摂取を防げると思います。葉酸が赤ちゃんに良いから、という理由で枝豆を食べ過ぎたり、体を温める食品が良いからと根菜ばかり食べたり…。

こんな風に偏ってくると腸内環境も変化してしまって腹痛が起きたりすることがあります。なんだかお腹が張っておならがたくさん出るガス腹になってしまうこともあります。

また、妊娠後期にもレバーの食べ過ぎは赤ちゃんに悪影響を与えます。こうなると妊娠期間中はずっとレバーを制限していたほうが安全かな?と思います。

レバー、一口分だけ作る方法

栄養素たっぷりのレバーですが、一度にそんなに量は必要ありません。1か月分が100g、として1週間に20gくらい食べる計算で1か月分一気に調理してしまうと楽です。

100g位の生レバーを買ってきます。量が多かったら夫に食べてもらうなどして調整してください。冷凍レバーは保存して1か月くらいが美味しく食べられる期間なので、200gとか作り過ぎると冷凍焼けしたりして味が落ちてきます。

100g位なら冷凍しながら1か月くらいは美味しく食べられます。

レバー炒めの冷凍方法

  1. 生レバーを薄く切って塩をふる
  2. 塩も一緒に水で洗い流す
  3. キッチンペーパーで水分をふき取る
  4. 少量の油で炒める
  5. 粗熱と余分な油をふき取る
  6. 1枚ずつばらして冷凍する

一度、レバーを炒めるところまで調理しておくだけで週に1.2回1枚ずつ食べればかなりの栄養素が補給できるので冷凍保存おすすめです。

妊娠中、レバーを食べ過ぎた場合

鉄分補給に良いとレバーを頑張って食べてしまった!そんな時はすごく赤ちゃんへの影響が気になるところです。

でもちょっと前までは妊娠中はレバーが良いからたくさん食べても良いとされていた時代もあり、その頃の赤ちゃんに奇形や視聴覚異常の子がたくさん現れた…という話も聞かないので、毎日山盛りに食べているのでなければ深刻になることもないと思います。

けれどレバーの食べ過ぎでビタミンA過剰が心配なら、やっぱり医師に相談してみるのが一番安心できると思います。奇形については確率の問題もあるので、担当医に納得いくまで聞いてみるのが良いと思います。

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